Poule au pot et velouté : toutes nos recettes

Name: La poule au pot, la recette d'un grand classique de la cuisine française
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: poule au pot
Ingredients: 70 à 80 g de beurre; 70 à 80 g de farine; 1 litre de bouillon de volaille; 150 gr de crème double ou 1.5 dl de creme fleurette (non allégée); une noix de beurre; 1 cuiller à soupe rase de Maïzena (facultatif); sel; poivre; muscade si nécessaire

La poule au pot est à base de pot-au-feu ou potée de poule cuite au bouillon, Photo par cegoh

Evoquer la poule au pot, c'est penser inévitablement à l'histoire d'Henri IV qui l'aurait promis sur la table des Français tous les dimanches. Elle fait partie de ces plats emblématiques de la cuisine traditionnelle française qui sent bon les repas en famille.

Cuite à petit feu dans un fond blanc de volaille et accompagnée de légumes, il existe de nombreuses manières de la préparer. Agrémentée de crème et de champignons cuits à blanc, la poule au pot devient poule sauce suprême.